Цитата Фэнни Фармер

Кулинария – это искусство приготовления пищи для питания тела. Доисторический человек, возможно, питался сырой пищей, но сегодня нет диких рас, которые бы не занимались кулинарией тем или иным способом, каким бы грубым он ни был. Прогресс цивилизации сопровождался прогрессом в кулинарии.

Фанни Фармер

Темы цитат

Искусство Было Тело Цивилизация Кулинария Сырая пища Еда Как жил Человек Может Практика Питания Доисторический Доисторический человек Подготовка Приготовление еды Прогресс Гонки Дикарь Некоторые сегодняшние пути

Цитата Автор

Fannie Farmer
American - знаменитость
23 марта 1857 г. - 15 января 1915 г.

Прогресс цивилизации сопровождался прогрессом в кулинарии.

Фанни Фармер

Как в изящных искусствах прогресс человечества от варварства к цивилизации отмечен постепенной сменой триумфов над грубой материей природы, так и в кулинарии прогресс постепенен от самых ранних и самое сложное и изысканное.

Изабелла Битон

Я бы хотел сделать кулинарное шоу и кулинарные книги. Я не профессиональный повар, но я определенно умею готовить. Я знаю разницу между хорошей и плохой кулинарией. Я имею в виду, когда я был в «Большом брате», я был прославленным поваром в доме, так что, если мне предложили собственное шоу, то почему бы и нет?

Шилпа Шетти

Кулинария — это не химия. Это искусство.

Марсель Булестен

Кулинария, или искусство приготовления хорошей и полезной пищи и сохранения всех видов пищевых веществ в состоянии, пригодном для человеческого существования, или придания приятного вкусу того, что необходимо для поддержания жизни, и доставления удовольствия вкусу без повреждение системы — это, строго говоря, раздел химии; но, несмотря на то, что это важно как для нашего удовольствия, так и для нашего здоровья, это также одна из новейших культивируемых областей науки.

Фридрих Аккум

Кулинария стала искусством, благородной наукой; повара - господа.

Роберт А. Бертон

Ни одна нация никогда не создавала великого искусства, если бы она не создала высокого искусства кулинарии, потому что искусство обращается в первую очередь к чувствам.

Вилла Кэтер

Раньше у меня была ежемесячная кулинарная колонка, и я хорошо готовлю, так что это чувство связи того, что человек делает с едой, со своей культурной идентичностью, всегда было для меня захватывающим.

Саймон Шама

В лекциях по кулинарии, как и по строительству дома, я делю предмет не на четыре, а на пять основных элементов: во-первых, хлеб; во-вторых, масло; в-третьих, мясо; в-четвертых, овощи; и, в-пятых, чай, под которым я подразумеваю в общем все виды теплых, приятных напитков, подаваемых в чайных чашках, независимо от того, называются ли они чаем, кофе, шоколадом, бромой или как-то еще. Я утверждаю, что если все эти пять отделов совершенны, великие цели домашней кулинарии достигнуты, поскольку речь идет о комфорте и благополучии жизни.

Гарриет Бичер-Стоу

Искусство кулинарии — это искусство отравлять человечество, делая аппетит все еще назойливым, когда восполняются потребности природы.

Франсуа Фенелон

Желе для холодных блюд то же, что консоме и бульон для горячих. Во всяком случае, первое, возможно, важнее: холодная закуска, какой бы совершенной она ни была сама по себе, ничто без сопутствующего желе.

Огюст Эскофье

Кулинария — это не химия. Это искусство. Это требует чутья и вкуса, а не точных измерений.

Марсель Булестен

Кулинария — совершенно бескорыстное искусство: как «искусство ради искусства» оно немыслимо. Человек может петь в своей ванне каждое утро без малейшего поощрения, но ни один повар не может подобным образом готовить только для себя. У всех хороших поваров, как и у всех великих художников, должна быть аудитория, для которой стоит готовить.

Андре Симон

Можно с уверенностью утверждать, что хорошая кулинария — это лучшая и самая верная экономия, полностью учитывающая каждый полезный предмет пищи и превращающая во вкусные блюда то, что невежды либо делают несъедобными, либо с пренебрежением выбрасывают.

Элиза Актон

Кулинария — совершенно бескорыстное искусство: у всех хороших поваров, как и у всех великих художников, должна быть аудитория, для которой стоит готовить.

Андре Симон

Человек, привыкший к американской еде и американской домашней кухне, не умер бы внезапно от голода в Европе, но я думаю, что он постепенно чахнет и, в конце концов, умрет.

Марк Твен

Цитата Фэнни Фармер

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы