Цитата Феррана Адриа

Соль — единственный продукт, меняющий кухню. Есть большая разница между едой, в которой есть соль, и едой без нее. Если вы не верите в это, спросите у людей, которые не могут есть соль.

Ферран Адрия

Темы цитат

Спросите Верьте Между Большой Большой Разницей Изменения Кухня Разница Не Верьте Ешьте Ешьте Только Люди Продукт Соль Без

Цитата Автор

Ферран Адриа
Спэниш - шеф-повар
Родился: 14 мая 1962 г.

Соль — это один из ароматизаторов, который делает пищу приятной на вкус — соль, сахар и жир. Поэтому для всех поваров и поваров естественно добавлять соль, потому что она усиливает вкус пищи. Если вы пойдете куда-нибудь поесть, я гарантирую, что вы будете есть много соленой пищи, о которой вы даже не подозреваете.

Бретт Хобель

Соль — необычный пищевой продукт, потому что она почти универсальна — всем людям нужна соль, и большинство предпочитает есть больше, чем необходимо.

Марк Курлански

Многие иностранцы считают, что латиноамериканская кухня острая, но чилийская еда в целом чрезвычайно пресна: соль, уксус, майонез и еще раз соль — вот четыре основных приправы. Черный перец явно отсутствует, и не только в еде - его еще и редко дают даже по запросу.

Джонатан Франклин

Я очень чувствителен к соли. Я всегда вижу и чувствую большую разницу в своем теле, когда ем ее, поэтому стараюсь потреблять соль умеренно.

Мэри Хелен Бауэрс

Люди недосоливают пищу и думают, что она пресная, но соль подчеркивает вкус.

Дэвид Буртка

Соль — мощный символ на Гаити, как и везде. Соль земли, например, это американское выражение. На Гаити миф и легенда гласят, что если вы превратитесь в зомби, если кто-то даст вам попробовать соль, то вы сможете вернуться к жизни. А в жизни рыбаков есть так много мелочей, связанных с солью, которые я хотел воплотить в жизнь. Соль в воздухе. Треск соли в огне. Там все эти повреждения, это отслаивание рыбацких лодок от морской соли. Но есть и исцеление от него, морские ванны, которые должны излечивать всякие боли и раны.

Эдвидж Дантикат

Мой пищевой злодей — это соль. Я бы с удовольствием съел несколько готовых блюд в качестве ленивого удовольствия, но некоторые из них содержат 33% потребляемой соли! я просто не могу сделать это для себя!

Сара Кокс

Искусство — соль земли; как соль связана с едой, так и искусство связано с технологией.

Иоганн Вольфганг фон Гёте

Я бы сказал, что в основном использую кошерную соль для приправы воды и муки. Я тоже люблю морскую соль. Я думаю, что оба в порядке, пока это не йодированная соль.

Вольфганг Пак

Добавление соли в десерты помогает сбалансировать и подчеркнуть вкус. Почти во всех моих десертах есть соль. Они не имеют соленого вкуса сами по себе, но если бы я дал вам два одинаковых продукта — один с солью и один без — рядом, вы бы поняли, что чего-то не хватает.

Джонни Юццини

Цель соли в стейке — выполнять свою работу так незаметно, чтобы изменять природу того, во что она вторгается, не привлекая к себе внимания. Соль должна попасть во что-то, чтобы возыметь действие, где она неизгладимо отпечатывает свой собственный характер на том, во что вторгается.

Джордж О. Вуд

Хотя многие обработанные пищевые продукты полны соли, а чрезмерное потребление соли связано с гипертонией и другими состояниями, соль необходима для здоровья. Слишком низкое потребление натрия может быть опасным.

Харли Пастернак

Если вы не можете позволить себе органическую пищу и не можете выращивать ее самостоятельно, крайне важно очень тщательно мыть все неорганические продукты, чтобы свести к минимуму потребляемые токсины. Замочите все на 20 минут в воде с уксусом и солью или в воде со свежим лимонным соком и солью.

Сюзанна Сомерс

Когда дело доходит до соли, меня действительно ошеломляет то, что сама индустрия полностью помешана на соли. Именно этот чудо-ингредиент решает все их проблемы. Сама соль придает аромат, но она также служит консервантом, поэтому продукты могут оставаться на полках в течение нескольких месяцев.

Майкл Мосс

Страсть есть соль жизни, и что в то время, когда мы находимся под ее чарами, эта соль необходима нам, даже если раньше мы очень хорошо обходились без нее.

Франсуаза Саган

Хороший афоризм слишком тверд для зуба времени, и не изнашивается всеми веками, хотя и служит пищей для каждой эпохи. Отсюда величайший парадокс литературы, непреходящая среди перемен, пища, которая всегда остается высоко ценимой, как соль, и никогда не тускнеет, как соль.

Фридрих Ницше

Цитата Феррана Адриа

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы