Я думаю, что в ресторанном бизнесе существует замечательная традиция рассказывания историй, которая имеет тенденцию привлекать людей с устной традицией кричать и нести чепуху. Творческие люди, люди, для которых мир с 9 до 5 непривлекателен или невозможен. Кажется, что так. В этом бизнесе много историй и много персонажей — и, похоже, это привлекает художников, писателей и людей, которые надеются сделать что-то творческое в своей жизни.