Цитата Хосе Андреса
Я предпочитаю натуральный кусковой древесный уголь из твердой древесины — остальные материалы придают пище вкус шин Goodyear.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Чем натуральнее древесный уголь, тем вкуснее будет ваша еда. Вместо брикетов используйте кусковой древесный уголь, который является полностью натуральным. Кусковой уголь заставит ваш гриль нагреваться намного сильнее, чем брикеты. Также брикеты имеют химический наполнитель, который скрепляет опилки и может изменить вкус пищи.
Я предпочитаю кусковой уголь брикетам, но я использую оба по разным причинам и по разным рецептам, а иногда я комбинирую их оба, когда мне действительно нужен древесный аромат от кускового угля и долгое, ровное тепло от брикетов.
Голод делает вас беспокойным. вы мечтаете о еде — не просто о любой еде, а о совершенной еде, лучшей еде, волшебных блюдах, знаменитых и внушающих благоговейный трепет, одном куске мяса, точном вкусе маслянистой кукурузы, помидорах, таких спелых, что они расщепляют и подслащивают воздух, бобы такие хрустящие, что хрустят между зубами, подливка, как материнское молоко, поющее в крови.
Я ненавижу идею естественности. Например, я предпочитаю сады дикой природе. Мне нравится видеть человеческое прикосновение. Высокие каблуки — это полная выдумка — экстравагантность. Они далеки от естественности, но я обожаю непрактичность. Я предпочитаю бесполезное полезному, сложное естественному.
Еда делает путешествие таким исключительным, потому что вы можете попробовать то, что на самом деле должно быть на вкус. Съесть настоящий Пад Тай или, наконец, правильное карри — это что-то невероятное.
Соль — это один из ароматизаторов, который делает пищу приятной на вкус — соль, сахар и жир. Поэтому для всех поваров и поваров естественно добавлять соль, потому что она усиливает вкус пищи. Если вы пойдете куда-нибудь поесть, я гарантирую, что вы будете есть много соленой пищи, о которой вы даже не подозреваете.
Есть одна вещь, которая очень надежно пытается превзойти предложение продовольствия, и это спрос на продовольствие. В конце концов, бизнес есть бизнес, и они просто пытаются удовлетворить клиентов, это зависит от того, чего мы хотим. Проблема в нашем нынешнем беспорядке в том, что мы хотим всего не того. Почему нам нужны неправильные вещи? Потому что вкусовые рецепторы очень податливы. Они учатся любить то, что знают. Мы купаем наши вкусовые рецепторы в слишком большом количестве сахара, слишком большого количества соли, слишком большого количества обработанной пищи в течение всего дня. Это то, что они знают и жаждут.
Жизнь комковатая. И ком в овсянке, и ком в горле, и ком в груди - не один и тот же ком. Следует изучить разницу.
Обида сама по себе является неприятным ощущением, точно так же, как и боль во рту — неприятное ощущение, но если у вас есть нужное количество с правильным количеством еды, это на самом деле делает еду вкусной. Поэтому, если у вас есть только правильное сочетание, люди будут смеяться, несмотря на то, что они считают это неправильным.
Один из лучших жизненных механизмов преодоления трудностей — научиться отличать неудобство от проблемы. Если ты сломаешь себе шею, если тебе будет нечего есть, если твой дом горит, тогда у тебя проблемы. Все остальное - неудобство. Жизнь неудобна. Жизнь комковатая. Ком в овсянке, ком в горле и ком в груди — это не один и тот же ком. Нужно научиться различать.
Туповатые задумчивые люди любят набивать себя большим количеством тяжелой пищи, как животные для откорма. Энергичные интеллектуальные люди любят продукты, которые стимулируют вкусовые рецепторы, не перегружая желудок. Глубокие, медитативные люди предпочитают нейтральную пищу, не имеющую резкого вкуса и несложную для переваривания, а потому не требующую слишком много внимания.
Как это на вкус?" — недоумевал Картер. Зия улыбнулась. "Высунь язык." Отвечая на вопрос Картера, татуировка имела вкус горящих автомобильных шин. "Фу." Я выплевываю в фонтан синюю порцию «порядка и гармонии».
[Хороший вкус] — это концепция девятнадцатого века. А хороший вкус никогда не определялся. Попытка проецировать «хороший вкус» настолько изучена, что меня оскорбляет. Нет, я предпочитаю отрицать это. Мы должны поставить точку в так называемом хорошем вкусе.
Кулинария — это представление вкусов и других аспектов пищи таким образом, чтобы наилучшим образом использовать их и сделать прием пищи привлекательным и сытным. Вместе с техникой в нее обязательно входит и вкус. Некоторые ингредиенты требуют термической обработки, очистки или иной денатурации, некоторые и без того хороши.
Я не знаю, что такого в еде, которую готовит для вас мама, особенно если это то, что может приготовить каждый — блины, мясной рулет, салат с тунцом, — но в ней есть некий привкус памяти.
Если ваш живот загораживает вам обзор ваших ног, прикройте его! Единственные люди, которые должны носить рубашки с животом, это люди, у которых нет живота. Теперь эти маленькие детские запасные шины выглядят довольно мило; тракторные шины нет! Особенно, если на них есть волосы!
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар