Но углерод-13 [углерод из кукурузы] не лжет, и исследователи, которые сравнили изотопы в плоти или волосах американцев с изотопами в тех же тканях мексиканцев, сообщают, что теперь мы, жители Севера, являемся истинными людьми. кукурузы... По сравнению с нами, мексиканцы сегодня потребляют гораздо более разнообразную углеродную диету: животные, которых они едят, по-прежнему едят траву (до недавнего времени мексиканцы считали кормление кукурузой домашнего скота святотатством); большая часть их белка поступает из бобовых; и они до сих пор подслащивают свои напитки тростниковым сахаром. Вот и мы: переработанная кукуруза, ходьба.