Цитата Вольфганга Пака

В ресторане очень важно правильно нанять сотрудников, потому что нет ресторана, в котором у вас есть один повар и один шеф-повар, и на кухне больше никого нет. Обычно с вами пять, десять, пятнадцать человек. Поэтому очень важно правильно их обучить, но сначала нужно нанять правильных людей.

Вольфганг Пак

Темы цитат

Потому что шеф- повар остальные первые пять обычно нанимают нанимают важную кухню никто никто другой люди действительно ресторан правильные правильные люди десять их очень тренируются

Цитата Автор

Вольфганг Пак
Австриец - шеф-повар
Родился: 8 июля 1949 г.

Мы можем быть агрессивными в нужное время с правильными ставками, когда дело доходит до цены. Но я думаю, что для нас все начинается и заканчивается людьми. И вообще, так скажут венчурные инвесторы. Верно? Что люди очень важны. Все дело в людях. Но в Anthemis это выходит за рамки «все для людей». Потому что это почти исключительно о людях. Мы работаем таким образом некоторое время.

Эми Науиокас

Когда вы смотрите на кухню, вы, как правило, видите, что люди, у которых все действительно хорошо, — это те, кто работал с одним и тем же шеф-поваром или оставался в одном ресторане в течение значительного периода времени.

Дэниел Хамм

Я готовлю очень вкусный карри из баклажанов и тыквы, вдохновленный Вием из ресторана Vij's, отличным шеф-поваром и ресторатором в Ванкувере. Мне нравится готовить это блюдо, потому что оно очень простое, но вкус такой острый и насыщенный, что я чувствую себя настоящим шеф-поваром, когда готовлю его.

Кармен Эджого

Мне повезло, что моими партнерами по ресторану являются моя жена Лиз и Дуг Петкович. Свой первый ресторан мы открыли более 15 лет назад. А второй ресторан мы не открывали почти десять лет. Так что это дало нам хорошую базу сотрудников.

Майкл Саймон

Если его хорошо преподают, искусство действительно важно для детей с самого раннего возраста. Это помогает детям развивать речь и позволяет им видеть себя такими, какими они не являются правильными или неправильными, потому что, если они нарисуют животное с пятью ногами вместо четырех, никто их за это не осудит.

Агнес Гунд

В конце концов, именно здесь вы должны быть очень щепетильны как предприниматель, когда вы впервые запускаете свой бизнес: нанимаете нужных людей, устанавливаете правильные партнерские отношения, получаете отзывы о том, что вы делаете.

Алексис Мэйбэнк

Многие повара определенного уровня не считают меня поваром. У меня нет ресторана. Они видят во мне телеведущего, а не шеф-повара. Я заслужил уважение, поверьте мне, они уважают меня, но я думаю, что не смогу добиться такого уровня уважения от них, пока у меня не будет успешного ресторана в Вегасе, который не только приносит деньги, но и создает невероятную еду и невероятные впечатления. Я не думаю, что люди думают, что я умею готовить, и они не думают, что я знаю, что, черт возьми, я делаю.

Джада Де Лаурентис

Я считаю, что важной частью режиссуры действительно является поиск правильных людей на правильные роли. Иногда вы стремитесь к ожидаемому, а иногда идете против шрифта, потому что думаете, что это действительно привнесет в фильм что-то новое.

Ренни Харлин

Я думаю, что многие люди недооценивают важность меню как маркетингового инструмента и способа донести до клиента амбиции своего ресторана. Не только шрифт и дизайн, но и то, на чем он напечатан? Выглядит дешево? Это подходящая бумага для этого ресторана?

Джо Бастианич

Маятник кулинарных техник стал более значимым, чем реальный опыт. И когда это происходит, удовлетворение клиента становится второстепенным по сравнению с удовлетворением шеф-повара. И в этом случае у вас есть перевернутое уравнение. Потому что клиент — это основа нашего ресторана, прежде всего, и если шеф-повар становится самым важным человеком за столом — даже больше, чем гости — то вдруг у вас остается что-то, что на самом деле не работает.

Марио Батали

Я действительно не занимаюсь актерством. Я в шутку говорю, что ушел на пенсию как раз в то время, когда меня перестали нанимать, но я действительно не думаю, что у меня это хорошо получается, и меня это больше не интересует, когда я взрослый.

Бобкэт Голдтуэйт

Все, что я смотрю, это Food Network. Несколько недель назад я посетил урок сыроделия и сказал своей семье и друзьям, чтобы они приносили мне кухонные принадлежности только на мой день рождения. Мне нравятся всевозможные кулинарные книги Энтони Бурдена и все, что угодно. Я бы хотел иметь ресторан, если бы смог найти подходящего шеф-повара.

Джесси Маккартни

Вы должны думать о ресторане как о серии впечатлений. Но что делает мою работу такой замечательной, так это то, что нет единого ответа, подходящего для каждого ресторана.

Дэвид Роквелл

Все, что я смотрю, это Food Network. Несколько недель назад я посетил урок сыроварения и сказал своей семье и друзьям, чтобы они приносили мне кухонные принадлежности только на мой день рождения. Мне нравятся всевозможные кулинарные книги Энтони Бурдена и все, что угодно. Я бы хотел иметь ресторан, если бы смог найти подходящего шеф-повара.

Джесси Маккартни

Генеральные директора, умеющие правильно нанимать сотрудников, — это самая важная часть работы. На самом деле работа генерального директора состоит в том, чтобы нанять правильную команду и реализовать свое видение во вторую очередь.

Билл Марис

Важно то, что во время всеобщих выборов люди думают о вас правильно. Они думают, что у вас правильные ценности и правильная политика. И что ты именно тот человек, который возглавит страну.

Джордж Осборн

Цитата Вольфганга Пака

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы