Цитата Эвана Осноса
Уличный рынок Да Цзин представляет собой несколько узких перекрестков длиной всего шесть кварталов. Но для посетителя это живое, дышащее обучение шанхайской кухне, стилю, отличающемуся густыми пикантными соусами с добавлением сахара и соевого соуса.
Связанные цитаты
Южную кухню часто сравнивают с гамбо — густой и бурлящей смесью, приправленной то одним, то другим, — однако эта метафора, как и само блюдо, происходит из Западной Африки.
В городе, который поклоняется новому и элегантному, уличный рынок на улице Да Цзин умышленно идет не в ногу. Это великолепная смесь веков, полная шипящих наклеек на кастрюли и блеющих сотовых телефонов, острого рисового вина и пухлых, как мячики для софтбола, лягушек-быков.
Если бы я мог взять с собой только один вид еды, я бы взял соевый соус. Причина в том, что если у меня есть соевый соус, я могу ароматизировать многие вещи.
Некоторое время в Англии было повальное увлечение скиффлом… Все были в скиффл-группе… Все, что вам было нужно, это акустическая гитара, стиральная доска с наперстками для перкуссии и чайный сундучок – знаете, те самые. они привозили чай из Индии - и вы просто прикрепили к нему ручку метлы и немного веревки, и у вас был бас ... вам нужно было всего два аккорда; Цзин-дзинга-цзин цзин-дзинга-цзин цзин-дзинга-цзин цзин-дзинга-цзин. И я думаю, что это в основном то, где я всегда был. Я просто скифлер, знаешь ли. Теперь я делаю шикарный скиффл, вот и все.
Не макайте нигири в соевый соус. Не смешивайте васаби с соевым соусом. Если рис хорош, дополните рисом вашего суши-повара.
Говорят, что кухни разных китайских провинций изначально возникли для обслуживания разных групп населения. Пекин был кухней чиновников. В Шанхае это была кухня богатых торговцев и промышленников. В Сычуани еда простолюдинов. Многие замечательные сычуаньские блюда возникли в уличных киосках.
Я покупаю соевый соус и приправляю его пятью разными способами: саке, мирином, сахаром, комбу и хлопьями бонито. Использую их во многих блюдах дома.
Около 90 процентов всей сои является генетически модифицированной (ГМО). Соя также является одним из семи основных аллергенов и, как известно, вызывает реакции гиперчувствительности немедленного типа. Хотя за последние сорок лет соя заняла важное место в процессе перехода от нездорового питания, основанного на мясе, к вегетарианской и веганской кухне, нам пора изменить свой выбор продуктов питания на продукты, имеющие больше преимуществ и меньше негативных последствий. В 1986 году Стюарт Бергер, доктор медицинских наук, поместил сою в число семи основных аллергенов — одного из «зловещей семерки». В то время большинство экспертов ставили сою на десятое или одиннадцатое место.
Как и большинство рынков, Да Цзин наиболее оживлен сразу после рассвета, когда ученики начальной школы в школьной форме и ярко-красных платках отправляются в путь по узким улочкам, отмечая начало очередного безумного торгового дня.
Мы начали новое движение под названием уличный футбол, так что я уже дышал и жил этим стилем. Поскольку уличный футбол — это не игра, а образ жизни, для него требовался соответствующий гардероб.
Хотя предпочтения в остром соусе индивидуальны, я открыт для всех стилей. Все, кроме трюковых соусов, то есть соусов, которые в первую очередь предназначены для проверки вашей мужественности.
В настоящее время я готовлю еду в итальянском стиле больше, чем французские тяжелые соусы. Я готовлю хороший салат, отличные жареные овощи, рыбу на гриле. Я без ума от Лос-Анджелеса, потому что на фермерском рынке вы найдете все виды диких грибов.
СОУС, н. Единственный безошибочный признак цивилизации и просвещения. У народа без соусов тысяча пороков; у народа с одним соусом только девятьсот девяносто девять. За каждый изобретенный и принятый соус отвергается и прощается порок.
В настоящее время я готовлю еду в итальянском стиле больше, чем французские тяжелые соусы. Я готовлю хороший салат, отличные жареные овощи, рыбу на гриле. Я без ума от Лос-Анджелеса, потому что на фермерском рынке вы найдете все виды диких грибов.
Многие соусы Prego — сырные, с кусочками или легкие — имеют одну общую черту: после томатов самым важным ингредиентом является сахар. Например, полчашки Prego Traditional эквивалентны более чем двум чайным ложкам сахара: столько же, сколько два с лишним печенья Oreo.
Суп готов, и у меня есть купон. Китайский ресторан просит Grey Poupon. Он сказал: «Нет, утиный соус, соевый соус ... И это не Бургер Кинг, так что ты не получишь игрушку, босс».
Связанные авторы
Эмброуз Бирс Цитаты
американский
Журналист
Энди Руни Цитаты
американский
Журналист
Энн Коултер Цитаты
американский
Журналист
Анна Куиндлен Цитаты
американский
Журналист
Билл Вон Цитаты
американский
Журналист
Дэйв Бэрри Цитаты
американский
Журналист
Деннис Прагер Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Эрмы Бомбек
американский
Журналист
Цитаты Фрэн Лебовиц
американский
Журналист
Джордж Уилл Цитаты
американский
Журналист
Гленн Бек Цитаты
американский
Журналист
Хантер С. Томпсон Цитаты
американский
Журналист
Миньон Маклафлин Цитаты
американский
Журналист
Молли Айвинс Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Рэйчел Мэддоу
американский
Журналист
Уолтер Липпман Цитаты
американский
Журналист