О боги! Но ты не стоишь и не держишь его за руку все это время. Нет. [...] [Т] тесто позаботится о себе само. [...] Хотя вы не можете ускорить процесс, вы можете замедлить его в любой момент, поставив тесто в более прохладное место [...], а затем продолжить с того места, на котором остановились, когда будете готовы это сделать. Другими словами, вы хозяин этого теста.