Цитата Элтона Брауна

Молекулярная кухня неплоха... но без звуковой, элементарной кулинарной техники она бесполезна.

Альтон Браун

Темы цитат

Плохая базовая кулинарная молекулярная звуковая техника бесполезна без

Цитата Автор

Элтон Браун
американец - артист
Родился: 30 июля 1962 г.

Сейчас я занимаюсь обратной молекулярной гастрономией. Я работаю с учеными, чтобы найти ингредиенты и продукты, которые доказали свою пользу для вас.

Жоэль Робюшон

Я искренне считаю, что термин «молекулярная гастрономия» в основном понимается неправильно. Это не стиль приготовления пищи. Скорее, это философия, которая побуждает поваров быть более творческими.

Элвин Люнг

Оскар Уайльд совершенно справедливо сказал: «Все искусство бесполезно». И это может звучать так, как будто это означает, что это не стоит поддерживать. Но если вы действительно думаете об этом, вещи, которые имеют значение в жизни, бесполезны. Любовь бесполезна. Вино бесполезно. Искусство — это любовь и вино жизни. Это то дополнение, без которого не стоит жить.

Стивен Фрай

Я думаю, что повара, которые просто интересуются молекулярной кухней, никогда не станут поварами.

Доминик Кренн

Техника – это главное, когда речь идет об успехе на высшем уровне. Звуковой темперамент вступает в работу только тогда, когда у вас есть звуковая техника.

Шихар Дхаван

[Молекулярная кухня] была отличной тенденцией, потому что она экспериментировала с едой. Эталоном был [бывший шеф-повар elBulli] Ферран Адриа, и теперь его больше нет, и оценить его труднее.

Гордон Рамзи

Классическая кулинария и молекулярная кухня должны оставаться отдельными. Вы можете смешать два стиля и получить сплав; больше, и вы просто получите путаницу.

Ален Дюкасс

Классическая кулинария и молекулярная гастрономия должны оставаться отдельными... вы можете смешать два стиля и получить фьюжн; еще немного, и вы просто получите путаницу.

Ален Дюкасс

Я довольно простой, что касается техники. Я не использую много гаджетов, и мне все равно нравится звук, который издает моя гитара.

Брайан Мэй

Когда я играю, я прежде всего добиваюсь звука. Возможно, техника, но в звуке есть техника.

Дьюи Редман

Я думаю, что в нашей части мира, Скандинавии, мы являемся одними из пионеров, показавших, что гастрономия может быть чем-то — высокая гастрономия может быть чем-то очень, очень настоящим и не обязательно включать, знаете ли, то, что воспринимается как нормальные предметы роскоши, которые принадлежат ресторану высокой кухни.

Рене Редзепи

Я думаю, что в нашей части мира, Скандинавии, мы являемся одними из пионеров, показавших, что гастрономия может быть чем-то — высокая гастрономия может быть чем-то очень, очень настоящим и не обязательно включать в себя то, что воспринимается как нормальное. предметы роскоши, которые принадлежат ресторану высокой гастрономии.

Рене Редзепи

В моем мире первое, к чему я тянусь, — это звук. Техника в порядке, но если у тебя есть техника, а у меня хороший звук, я буду бить тебя каждый раз. Ты можешь сыграть тысячу нот, а я могу сыграть одну ноту и стереть тебя с лица земли. Чего я добиваюсь, так это... звука.

Дьюи Редман

Я пришел из старого мира гастрономии. Много лет назад я зашел на кухню отеля St George, и мне очень повезло, что я работал на поваров, которые стояли за их плитами. Я видел тот мир гастрономии. Я могу сидеть здесь сегодня и говорить, что я видел золотой век гастрономии. Это ушло, это ушло. Такого больше не будет, как только в дело вмешаются бухгалтеры, романтика исчезнет. Это реальность.

Марко Пьер Уайт

Техника – основа любого занятия. Если вы спортсмен, певец или пловец, это хорошо относится к спорту, но вы должны разработать базовую технику, чтобы знать, что вы делаете в любой момент времени.

Джоан Сазерленд

Я бы сказал, что молекулярная кухня — это область науки. Я бы... я бы сказал, что, возможно, это связано с химией. Потому что кулинария, хотя в ней есть, конечно, биология и немного физики, в основном это химия.

Уайли Дюфрен

Цитата Элтона Брауна

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы