Цитата Энн Баррелл

Я люблю простоту, ингредиенты, культуру, историю и сезонность итальянской кухни. В Италии люди не путешествуют. Они готовят так, как это делала бабушка, используя свежие ингредиенты и сезонные продукты.

Энн Баррелл

Темы цитат

Путешествие Доступно Повар Кухня Культура Свежий Свежие ингредиенты Бабушка История Ингредиенты Итальянский Италия Любовь Люди Время года Простота Использование Способ

Цитата Автор

Энн Баррелл
, американка, шеф
Родилась: 21 сентября 1969 г.

Многие люди считают, что итальянская еда вкусна, потому что в ней много ингредиентов. Но они не понимают, что причина того, почему это вкусно, в том, что в них меньше ингредиентов, чем в любой другой кухне.

Джино Д'Акампо

Если вы покупаете овощи в сезон, разница заметна по сравнению с овощами, которые могли быть импортированы. Вы не можете победить свежие ингредиенты и сезонные свежие ингредиенты. Нет ничего лучше вкуса прекрасной летней клубники.

Уильям Кэтт

Если вы не используете хорошие ингредиенты, результат никогда не будет превосходным. Но если вы покупаете самые свежие сезонные ингредиенты, на пике их популярности, и готовите из них, вы не ошибетесь.

Гейл Симмонс

Приготовьте ингредиенты, которые вы привыкли готовить другими способами, например, рыбу, курицу или гамбургеры. Другими словами, вам должно быть комфортно с ингредиентами, которые вы используете.

Бобби Флей

Я не готовлю гамбо, но я просто знаю, что в нем много хороших ингредиентов. И в кино у вас должны быть все эти ингредиенты.

Кубик льда

Географическое положение Швеции и, следовательно, короткий вегетационный период означает, что ассортимент продукции не такой богатый, как, скажем, во Франции, Италии или Испании. Это повлияло на культуру приготовления пищи и заставило поваров творчески подходить к выбору ингредиентов. Это очень современный способ приготовления.

Рэйчел Ху

Традиционная модель фаст-фуда основана на покупке самых дешевых ингредиентов, а это обычно означает некачественные продукты, подвергшиеся интенсивной обработке. Но вы можете использовать качественные ингредиенты, готовить еду, используя классические методы приготовления, и при этом подавать что-то быстрое и недорогое.

Стив Эллс

Я ни за что не буду стоять за плохие ингредиенты. Мы любим сезонные ингредиенты. Было бы ложной дихотомией утверждать, что современная кулинария противоречит этому, но некоторые люди хотят иметь отличный ингредиент, а не технику.

Натан Мирвольд

Я жил в Италии некоторое время и женился на итальянке. Находясь там, я полностью погрузился в культуру: музыку, искусство, литературу, кино, еду и историю. Легко влюбиться. Как страна, Италия хорошо сохраняет свои богатые традиции и культуру. В Америке реально не хватает понимания истории.

Майк Паттон

Вам не нужно готовить замысловатые или сложные шедевры – просто вкусная еда из свежих продуктов.

Джулия Чайлд

Что касается итальянских ингредиентов, у меня дома всегда есть одно из этих растений свежего базилика и немного моцареллы в холодильнике.

Джино Д'Акампо

Хотя страсть бабушки привела меня к силе еды, не все ее рецепты были здоровыми. Я сохранил ее энтузиазм и любовь, которые она вкладывала в свою кухню, но отказался от ингредиентов, которые купили ей билет в один конец от артрита, дивертикулита и множества других воспалительных заболеваний. Я также избавился от собственных пристрастий и компульсий, связанных с едой, особенно с сахаром.

Крис Карр

Хорошо иметь свежие ингредиенты, но давайте не будем полностью игнорировать некоторые замороженные ингредиенты. Овощи просто великолепны, потому что, как только они выходят из земли, они мгновенно готовятся и замораживаются.

Эйнсли Хэрриот

Нет абсолютно никакой замены лучшему. Хорошая еда не может быть приготовлена из некачественных ингредиентов, замаскированных хорошим вкусом. Это настоящая бережливость — использовать лучшие доступные ингредиенты и ничего не тратить впустую.

Джеймс Берд

Мне нравится готовить с философией использования отличных ингредиентов и не менять их слишком сильно.

Аарон Санчес

Я много ем вегетарианцев. Я покупаю только свежие ингредиенты и готовлю с нуля — таким образом, когда мне хочется перекусить, я заглядываю в свой холодильник и вижу: «О, морковка или шоколадно-соевый пудинг». Выбирайте.

Надя Гиосия

Цитата Энн Баррелл

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы