Самый простой способ взглянуть на все эти связи между ожирением, сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа, метаболическим синдромом, раком и болезнью Альцгеймера (не говоря уже о других состояниях, которые также связаны с ожирением и диабетом, таких как подагра, астма и жировая болезнь печени), это то, что делает нас толстыми — качество и количество потребляемых нами углеводов — также делает нас больными.