Когда я вижу, что мои сотрудники делают шаг назад, потому что я потерял хладнокровие в отношении чего-то, связанного с едой, я говорю: «Никогда не извиняйся за свои стандарты». Если кто-то не соответствует им, то вы должны объяснить это и что вы хотите, чтобы это изменилось. Я хочу, чтобы мой персонал тоже был таким.