Цитата Эрика Шлоссера
То, как мы едим, за последние 50 лет изменилось больше, чем за предыдущие 10 000 лет… Теперь наша еда поступает с огромных сборочных конвейеров, на которых жестоко обращаются с животными и рабочими, и еда стала намного опаснее способами, которые намеренно скрыты от нас. Дело не только в том, что мы едим. Это о том, что нам разрешено говорить. Что нам позволено знать.
Связанные цитаты
То, как мы едим, за последние 50 лет изменилось больше, чем за предыдущие 10 000 лет.
То, что мы едим, за последние 40 лет изменилось больше, чем за предыдущие 40 000 лет. Выживание существующей продовольственной системы зависит от широко распространенного незнания того, как она работает на самом деле.
Большая часть еды связана с обычаями и привычками, и у нас выработалось несколько неудачных. Недостаточно семей, которые едят вместе. Мы едим перед телевизором, пока поглощены программой. Вы знаете, что средний человек съедает на 50% больше еды, если его отвлечь.
Книга «Ешь по выбору, а не по привычке» сочетает в себе юмор автора, глубокое сострадание к другим и знания о еде таким образом, что я стремлюсь следовать ее пути к здоровому питанию и, что более важно, к здоровому отношению к еде. Она умело учит всех нас формулировать наши проблемы с едой на языке, который одновременно освобождает и утешает.
Мы знаем, что пища необходима, чтобы выжить. Но наши способы связи с едой во многих отношениях были переняты капитализмом — безусловно, под влиянием влияния крупных корпораций на то, как мы едим, и на то, как мы думаем о еде. Вот почему современные дети более подготовлены к советам по питанию от Рональда Макдональда, чем от своих родителей, учителей или ученых. И особенно в городских районах вы увидите детей, которые искренне верят, что помидоры поступают из супермаркета, а не с растения.
Нам нужен лучший способ говорить о поедании животных, способ, который не игнорирует или даже просто не принимает такие вещи, как привычки, тягу, семью и историю, а скорее включает их в разговор. Чем больше им позволено, тем больше у нас будет возможностей следовать своим лучшим инстинктам.
Нам нужен лучший способ говорить о поедании животных, способ, который не игнорирует или даже просто не принимает такие вещи, как привычки, тягу, семью и историю, а скорее включает их в разговор. Чем больше им позволено, тем сильнее мы будем хотеть следовать своим лучшим инстинктам.
Где-то от 50 до 60 процентов еды, которую вы едите, касались рук иммигрантов, и будет справедливо сказать, что некоторые из них находятся здесь не так, как должны быть здесь. Но если бы у вас не было этих людей, вы бы тратили намного больше - в три, четыре или пять раз больше - на еду, или нам пришлось бы импортировать еду и нести все риски для продовольственной безопасности.
За последние два столетия инновации более чем удвоили продолжительность нашей жизни и дали нам дешевую энергию и больше еды. Если мы спроецируем, каким будет мир через 10 лет без постоянных инноваций в области здравоохранения, энергетики или продуктов питания, картина будет мрачной.
До Алара существовал EDB, мощный канцероген для человека, разрешенный в поставках зерна и других продуктов питания более десяти лет после того, как стало известно, что он опасен. Был гептахлор, связанный с лейкемией, и альдикарб, который отравил тысячи калифорнийских арбузов, но все еще разрешен в картофеле и бананах в количествах, подвергающих до 80 000 детей в день тому, что, по словам самого EPA, является неприемлемо высоким риском. Доверять правительству? Почему мы должны?
Одна из самых жестоких стран на земле – Мексика. Маркетинг распространяется за границу, и людей уговаривают есть вредную для них пищу, причем больше в богатых странах, чем в бедных. Я путешествовал по миру. Что меня действительно поразило, так это то, как мы относимся к еде — насколько это глобальное явление — мир становится все более и более оторванным от него.
Это возвращается домой, чтобы насест в течение следующих 50 лет или около того. Это не просто изменение климата; это чистое пространство, места, где можно выращивать пищу для этой огромной орды. Либо мы ограничим рост населения, либо мир природы сделает это за нас, и мир природы делает это за нас прямо сейчас.
Разве еда не важна? Почему не "универсальное питание"? Если бы политики и работодатели 50 лет назад гарантировали нам «бесплатную» еду, сегодня демократы причитали бы о «продовольственном кризисе» в Америке, а вы бы разговаривали по телефону со своим поставщиком продуктов питания, споря о том, стоит ли сэндвич «Рубен» или нет. картошкой фри было накрыто по твоему плану.
На протяжении многих лет я установил свои собственные правила приема пищи: никогда не ешьте то, что не можете произнести. Остерегайтесь еды, которая описывается так: «Некоторые американцы говорят, что она на вкус как курица.
Большинство болезней человеческого тела, таких как ожирение, рак, сердечные заболевания, связаны с нашей пищей, которую мы едим в повседневной жизни. Если люди едят здоровую пищу, то почему в такой развитой стране, как США, более 50% смертей только от болезней сердца и рака?
Таким образом, пища является важной частью не только нашего физического благополучия, но и нашего психологического благополучия. Чем больше химических веществ содержится в нашей пище и чем больше она отличается от того, что предусмотрено природой, тем больше мы возимся с вещами, эффект от которых мы, вероятно, не знаем.
Связанные авторы
Эмброуз Бирс Цитаты
американский
Журналист
Энди Руни Цитаты
американский
Журналист
Энн Коултер Цитаты
американский
Журналист
Анна Куиндлен Цитаты
американский
Журналист
Билл Вон Цитаты
американский
Журналист
Дэйв Бэрри Цитаты
американский
Журналист
Деннис Прагер Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Эрмы Бомбек
американский
Журналист
Цитаты Фрэн Лебовиц
американский
Журналист
Джордж Уилл Цитаты
американский
Журналист
Гленн Бек Цитаты
американский
Журналист
Хантер С. Томпсон Цитаты
американский
Журналист
Миньон Маклафлин Цитаты
американский
Журналист
Молли Айвинс Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Рэйчел Мэддоу
американский
Журналист
Уолтер Липпман Цитаты
американский
Журналист