Гавайи часто называют плавильным котлом, но я думаю о них больше как о «смешанной тарелке» — ложка риса с соусом, ложка салата из макарон, кусочек махи-махи и гарнир из кимчи. На тарелке много разных вкусов, но ни один из них не теряет своего индивидуального вкуса, и вместе они составляют уникальную «местную» кухню. Это также, я считаю, то, что Америка в своих лучших проявлениях - целое больше, чем сумма его частей.