Рост американской пищевой промышленности всегда будет натыкаться на этот неприятный биологический факт: как бы мы ни старались, каждый из нас может съедать не более полутора тысяч фунтов пищи в год. В отличие от многих других продуктов — например, компакт-дисков или обуви — существует естественный предел того, сколько пищи каждый из нас может съесть, не взорвавшись. Что это означает для пищевой промышленности, так это то, что ее естественный темп роста составляет около 1 процента в год – 1 процент является годовым темпом роста населения Америки. Проблема в том, что [индустрия] не потерпит таких вялых темпов роста.