В любом соусе, который вы делаете, начните с концентрации вкусов с высокой кислотностью. Затем вы повторно разбавляете соус, но доля жидкости, которую вы добавляете, не должна быть настолько высокой, чтобы смыть экстрагированный аромат, который вы стремитесь создать.