Эффективный бармен должен прежде всего стремиться угодить своим клиентам, уделяя особое внимание удовлетворению индивидуальных желаний тех, чьи вкусы и желания он уже наблюдал и выявлял; а с теми, о чьих особенностях он не имел возможности узнать, он должен вежливо осведомиться, как они желают, чтобы их напитки были поданы, и использовать все свои здравые суждения, стараясь исполнить их желания к их полному удовлетворению. Таким образом, он не преминет приобрести популярность и успех.