Что меня поражает, чем больше я готовлю, так это то, что лучшие рецепты — это те, в которых базовая анатомия настолько проработана, что выдержит множество корректировок. Когда в рецепте хорошие кости, вы можете изменить приправу, удвоить количество чеснока, заменить лайм на лимон, и блюдо все равно получится вкусным.