1200 лучших цитат и высказываний о культуре питания

У вас не может быть достойной культуры питания без достойной культуры кофе: две вещи растут вместе.

У меня были некоторые предубеждения и предубеждения об американской культуре и культуре трэша, но ремесленная еда — это не все киоски с хот-догами.

Мы отказываемся от определенной пищи, потому что она испорчена. Некоторые продукты, которые мы видим, свежие. Но есть это творческое пространство между свежей пищей и испорченной пищей, где существует большинство самых ценных деликатесов и кулинарных достижений человеческой культуры.

Америка — страна изобилия, но у нас грустная культура питания — в основе огромные порции и фастфуд. Давайте перестанем оправдываться и начнем создавать что-то лучшее.

Питание не рациональное. Еда — это культура, привычка и идентичность.

Я думаю, что культура еды в Америке встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с этим ценностях.

Существует много культуры питания, которая продолжается дома и в обществе нетрадиционными способами. Еда — это намного больше, чем рестораны.

Еда — это способ исследовать культуру и привязать историю к определенному времени и месту. Я до сих пор помню блюда и закуски из моего первого романа «Шаг»: свиные отбивные, яблочное пюре, кока-кола и арахис, что очень по-южному. Когда персонаж имеет корни где-то еще, еда — это способ соединиться с домом и другой культурой.

Готовка, я имею в виду еду, приготовление еды — это все, чем я занимаюсь с утра до вечера. Это то, как я выбираю жить своей жизнью: через кулинарию, людей, которые придерживаются культуры питания. И я люблю это.

Но то, что меня очень интересует, будь то писательство, организация шоу, приготовление еды, я просто участвую в дискуссиях об идентичности, культуре и культурной политике.

Пища, которую мы едим, — это наша личность. Молодежь нации должна сохранить нашу культуру и традиции питания. Если нет, то это повлияет на будущие поколения.

Лично меня очень впечатлило движение медленной еды. Речь идет о прославлении культуры питания, обмене исключительными знаниями, накопленными на протяжении тысячелетий, традициями, связанными с производством качественных продуктов питания, чистой радостью и удовольствием от совместного потребления пищи. Особенно в контексте семейной жизни это должно быть одной из высших форм культурной деятельности.

Люди не думают, что хлеб является частью азиатской культуры или азиатской кулинарной культуры, но он довольно распространен в Северном Китае, и вы видите его по всей Японии и на Тайване.

Я люблю еду, все виды еды. Я люблю корейскую кухню, японскую, итальянскую, французскую. В Австралии у нас нет отличительной австралийской кухни, поэтому у нас есть еда со всего мира. Мы очень мультикультурны, поэтому мы выросли с большим количеством разных видов еды.

Без напряженного предварительного планирования дорожная еда почти всегда будет плохой едой, грустной едой, цепной едой, клоунской едой.

Очень может быть, что люди в Сан-Франциско не думают, что у нас в Небраске есть культура, но у нас другая культура, и это очень глубокая культура. У нас есть эти чешские иммигранты, которые готовят эту замечательную этническую еду и их католическая жизнь, и это очень увлекательно.

После ухода из жизни моего личного героя Энтони Бурдена я много размышлял о его влиянии на культуру питания. Он сделал доступной уличную еду со всего мира, о которой большинство из нас никогда не слышало.

Культура поваров - это плавильный котел, и я всегда говорю это - если бы мы могли посадить всех глав государств за столом, каждый из которых представляет свою культуру питания, а затем каждый откусит кусок от другого и передаст его вправо, а затем объяснить идеалы и культуру вокруг этих укусов, наши мировые проблемы будет легче решить.

Моя мама всегда готовила, каждый день, правильную еду. У нас не было фаст-фуда. Вероятно, это было в значительной степени мясо и два овоща, но время шло, и в культуру входили новые вещи, и она приняла все это. Я вырос с приемами пищи и сидением за столом с правильным приготовлением пищи и едой.

Я одержим китайской едой и культурой. Это еда, которую я обожаю больше всего на свете.

Еда — это моя большая связь со Старым городом, и я открыл для себя культуру и историю города, исследуя закусочные.

С 1960-х основные средства массовой информации искали и кооптировали самые аутентичные вещи, которые они могли найти в молодежной культуре, будь то психоделическая культура, антивоенная культура, культура синих джинсов. В конце концов, культура хэви-метала, культура рэпа, электроника - они будут искать это, а затем продавать обратно детям в торговом центре.

Я собираюсь работать над культурой питания и помочь еде снова стать развлечением и частью жизни людей. Традиционный ресторан больше ориентирован на коммерцию. Но я хочу общения через еду.

Никогда не было культуры, которая не была бы одержима едой. Грустно то, что наша одержимость больше не едой, а ценой еды.

Пища для нас поступает от наших родственников, независимо от того, есть ли у них крылья, плавники или корни. Вот как мы относимся к еде. У еды есть культура. У него есть история. У него есть история. В нем есть отношения.

Я думаю, что культура питания Америки встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с ним ценностях.

Первые австралийцы — настоящие повара и «изобретатели еды» этих земель, и их исключение из нашей истории и, в частности, из нашей кулинарной культуры неприемлемо.

Питание не рациональное. Еда — это культура, привычка, тяга и идентичность.

Я считаю своим долгом помочь людям понять связь еды с сельским хозяйством и связь еды с культурой.

Часто, когда мы говорим о еде и продовольственной политике, мы думаем о голоде и доступе к продовольствию через продовольственные склады и продовольственные банки, все из которых чрезвычайно важны.

Испания — это захватывающее сочетание людей, языков, культуры и еды, но если и есть что-то, что объединяет всех испанцев, так это любовь к еде и напиткам.

Я думаю, что каждая культура увлечена едой; некоторые просто увлечены едой, а еда дерьмовая.

Еда — это не только то, что мы кладем в рот, чтобы насытиться; это культура и идентичность. Разум играет некоторую роль в наших решениях о еде, но он редко ведет машину.

Что касается того, что детям не нравится еда, я в шоке. Я знаю, что это неправда. Я знаю, что когда детей не учат здоровой пище, они сопротивляются ей. Сопротивление исходит, опять же, от культуры фаст-фуда.

Когда вы приглашаете друзей, особенно за едой, едой вы хотите послать им сообщение о привязанности, признательности, празднике. Но и культуры - кто твоя семья.

Мне очень повезло, и я просто пытался сосредоточиться на работе и показать людям Мексику, ее еду и культуру в несколько ином свете. С мексиканской едой сложно, потому что многие наши рецепты глубоко уходят корнями в традиции и историю Мексики. Это большая ответственность!

Культура питания в США долгое время считалась достоянием привилегированного класса. Ничего подобного. Культура есть свойство вида.

Я вырос в Лакхнау, который славится своей уличной едой и шашлыками. Меня вдохновила уличная еда и шашлыки из Лакхнауи. Культура разнообразия еды, которую я пробовал в детстве, вдохновила меня стать поваром.

Если когда-либо и существовала еда, за которой стояла политика, то это пища для души. Пища для души стала символом движения за власть черных в конце 1960-х годов. Шеф-повар Маркус Самуэльссон из своего ресторана соул-фуд Red Rooster в Гарлеме очень четко представляет себе, что представляет собой соул-еда. Это пища памяти, пища труда.

Я всегда считал, что самый простой способ познакомиться с новой культурой — это ее еда, даже если вы не говорите на этом языке. Еда сделает это за вас. Это универсальный язык.

Я люблю много еды. Мне, конечно, нравится тайваньская кухня. Я люблю багеты, особенно те, которые покупает мой папа. В Ванкувере много разнообразия, с пиццей, хот-догами, итальянской, индийской, морепродуктами - отличное сочетание культуры.

Еда интересна мне, потому что это способ понять культуру, общество и историю. Я бы никогда не стал писать о еде просто как о еде. Точно так же, как я никогда не стал бы писать о бейсболе просто как о бейсболе.

Я думаю, во многих смыслах еда начинает занимать в культуре то место, которое 30 лет назад занял рок-н-ролл, в том смысле, что еда стала невероятно политической. И так же, как улица всегда диктовала моду на музыку и другие вещи, то же самое начинает происходить и с едой.

В глубине души я верю, что еда — это дверь почти во все измерения нашего существования. ... Еда никогда не была просто едой. С тех пор, как пещерный человек впервые вышел из-под скалы, еда была всем понемногу: кем мы являемся духовно, а также тем, что поддерживает в нас жизнь. Это место сбора, и в лучшем из миров возможно, что когда люди одной страны садятся есть еду другой культуры, это открывает их разум для самой культуры. Еда — это дверь к пониманию, и она может быть настолько глубокой или поверхностной, насколько вам этого хочется.

Многие художники, как и я, хорошо готовят, но я, выходец из культуры, которая была очень озабочена едой, с самого начала интересовалась этим. Если вас интересует еда, вас интересует множество различных аспектов культуры. И это похоже на интерес к музыке из определенной области, или писательству, или чему-то еще — еда тоже является частью этого.

Как только вы становитесь сложной и хорошо развитой культурой, будь то Рим или этруски, если уж на то пошло, еда начинает становиться представлением того, чем является культура. Когда пища может перестать быть просто топливом, тогда вы начинаете видеть эти различные перестановки.

Подаваемая еда — это всегда больше, чем просто подаваемая еда. То есть это больше, чем просто топливо для тела. В зависимости от того, кто приготовил еду, кто ее подал и с каким настроением, она может поднять настроение — и во всем мире, в каждой культуре еда используется для флирта, скромности, повышения на работе или поиска работа. Это может объединить враждующие стороны.

Я думаю, что самым большим препятствием для исправления продовольственной системы в Соединенных Штатах является то, что мы ожидаем, что еда будет дешевой. Мы хотим другими вещами с нашими деньгами. Мы так оторваны от сельского хозяйства, от культуры в сельском хозяйстве.

Одна из вещей – это бросить вызов себе и выступить с концертом в Риме, когда все уже выступали в Риме. Чтобы найти какой-то аспект культуры питания или культуры шеф-повара, на который люди могут взглянуть по-новому.

Я посещал занятия и вел занятия по пищевой антропологии в Университете Пейс с профессором антропологии. Вы можете проследить историю по архитектуре и кухне места. Еда — это одна из тех вещей, которые выходят за рамки культуры и остаются в ней.

Предпринимаются преднамеренные попытки подорвать культуру питания, чтобы продавать нам переработанные продукты. Семейный обед — это вызов, если вы работаете в General Mills, Kellogg, одной из этих компаний или McDonald's, потому что семейный обед обычно состоит из одного общего блюда.

В плане фаст-фуда и глубокого понимания культуры фаст-фуда я ваш человек.

Еда — отличная литературная тема. Еда в вечности, еда и секс, еда и похоть. Еда – это часть всей жизни. Питание не отдельное.

Еда — это культура. Еда — это личность, отпечаток того, кто вы есть.

Южная еда, которая появляется в современной популярной культуре, настолько преувеличена, что ее трудно узнать большинству южан. Это обогащение южных блюд — жирнее, богаче, чрезмернее — это то, что мы обычно видим по телевизору, в голливудских фильмах и в сетях, оформленных в южном стиле или оформленных в стиле кантри, таких как Cracker Barrel. Южная еда становится карикатурой, как персонажи и реквизит в реалити-шоу.

Еда для меня — это общество, а еда очень политична. Еда является частью культуры, а культура опирается на искусство и творчество. Если нет искусства, нет еды и нет города.

Еда на Юге так же важна, как и еда где бы то ни было, потому что она определяет культуру человека.

...культура бесполезна, если ей постоянно не бросает вызов контркультура. Люди создают культуру; культура создает людей. Это улица с двусторонним движением. Когда люди прячутся за культурой, вы знаете, что это мертвая культура.

Еда очень репрезентативна для городской культуры. Чтобы по-настоящему узнать место и людей, нужно есть еду.

Никто в Сингапуре не пьет сингапурские слинги. Это одна из первых вещей, которые вы там обнаружите. Что вы делаете в Сингапуре, так это едите. Это действительно культура, помешанная на еде, где вся эта великолепная еда доступна в своего рода среде уличных торговцев.