1200 лучших цитат и поговорок о местной кухне — страница 4

Я местный, сельский, общинный. И я считаю, что весь мир — это сообщество. Мы добились прогресса в отстаивании прав наших местных сообществ во всем мире. Мы будем продолжать это делать.

Мы можем сделать гораздо больше в парламенте, мы могли бы вернуть больше власти людям на уровне местного самоуправления через местные референдумы.

Если правительство так хочет, чтобы местные жители имели право вето на остановку ветряных электростанций, почему оно не позволяет местным жителям сказать «нет» гидроразрыву?

Все империи зависели от местной легитимности и местного сотрудничества; они не основаны прежде всего на принуждении. Имперское правление, полностью основанное на принуждении, не может существовать долго. Это слишком дорого.

Да, закуска, это еда, которую мы едим перед тем, как поесть... Нет, нет, вы думаете о десерте, это еда, которую мы едим после того, как поели.

Еда "повседневная" - она ​​должна быть, иначе мы бы не прожили долго. Но еда никогда не бывает просто чем-то, что можно съесть. Это то, что нужно найти, охотиться или культивировать в первую очередь; на протяжении большей части человеческой истории мы тратили гораздо большую часть своей жизни на беспокойство о еде, на заговоры, работу и борьбу за ее получение, чем на какое-либо другое занятие. Как только мы можем рассчитывать на продовольствие (и поэтому воспринимаем пищу как должное), и ни минутой раньше, мы начинаем цивилизоваться.

Мы должны заниматься коммерцией по-другому, потому что система розничной торговли WalMart скоро умрет. Это означает восстановление местных экономик главных улиц (сетей местной экономической взаимозависимости).

Вот эксклюзивное видео Channel 5, в котором мозг местного жителя съедает крылатый гремлин. Местные эксперты по гремлинам предупреждают, что…

Что мне нравится делать, когда я приезжаю в новое место, так это покупать местную музыку заранее и слушать ее, пока мы едем. Я думаю, что это помогает объяснить и осветить культуру того места, где вы находитесь, если играет местная музыка.

Одна из проблем заключается в том, что правительство США поддерживает нездоровую пищу и очень мало делает для поддержки здоровой пищи. Я имею в виду, мы субсидируем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Мы субсидируем гидрогенизированное кукурузное масло. Мы не субсидируем экологически чистые продукты. Мы субсидируем четыре культуры, из которых состоит фаст-фуд. А еще надо работать над доступом. В наших городах есть продовольственные пустыни. Мы знаем, что расстояние, которое вы проживаете от поставщика свежих продуктов, является одним из лучших показателей вашего здоровья.

... Местные запреты не могут блокировать достижения в военных и коммерческих технологиях ... Демократические движения за местную сдержанность могут сдерживать только мировые демократии, а не мир в целом.

Расширение возможностей сообществ за счет привлечения федеральных и местных инвестиций помогает улучшить отношения между федеральными и местными властями и продвигать общие приоритеты.

Покупайте местные фрукты и овощи в продуктовом магазине. Вы будете поддерживать местный бизнес и сокращать потребление топлива, которое используется для перевозки грузов из штата в штат.

Еда не является вашим средством от проблем. Еда не изменит вашу жизнь. Если вы одиноки, еда не будет вашей компанией. Если вам грустно, еда не даст вам утешения.

Сколько из нас лоббируют зеленую энергию или охраняемые земли, но не взаимодействуют с местными щедротами, чтобы отложить их на завтрашнюю несезонную реальность? То, что мы склонны даже не думать об этом как об основе решений в наших продовольственных системах, показывает, как быстро мы хотим, чтобы другие люди решали эти проблемы.

Серьезные изменения становятся возможными, если вы работаете на основе участия, слушаете местных жителей, диагностируете проблемы, проводите обучение и определяете, где есть возможности для мобилизации местных ресурсов для принятия мер.

Мы считаем само собой разумеющимся, что, поскольку наши полки и супермаркеты ломятся от продуктов, проблем с продовольственной безопасностью нет. Но у нас в Великобритании мало земли, а изменение климата и рост населения оказывают давление на снабжение продовольствием.

Я ел фантастическую итальянскую еду в Хорватии, чего вы не ожидали. Еда в Стамбуле была восхитительной. Я никогда не ожидал этого, и еда, я думаю, вы узнали что-то обо мне, еда в Праге, они очень, очень большие любители мяса, например, много мяса, и это здорово.

Многие философии развились на основе выбора пищи. Но нужно помнить, что в пище, которую мы едим, нет ничего религиозного, философского, духовного или морального. Вопрос только в том, совместима ли пища с нашим телом.

Я чувствую, что индустрии нужно время, чтобы признать местные таланты. Обычно он ищет артистов, с которыми трудно связаться, и обычно не обращается к местным артистам, которые доступны.

Промышленная продовольственная система поставляет высококалорийные, малопитательные, обработанные продукты за тысячи миль. Это оставляет нас оторванными от нашей еды и людей, которые ее выращивают.

Мы отказываемся от определенной пищи, потому что она испорчена. Некоторые продукты, которые мы видим, свежие. Но есть это творческое пространство между свежей пищей и испорченной пищей, где существует большинство самых ценных деликатесов и кулинарных достижений человеческой культуры.

Скорее всего, мы здесь для локального сбора информации и решения проблем локальной Вселенной в поддержку целостности вечно регенерирующей Вселенной.

Что ж, Бомбейский фильм не всегда был таким, как сейчас. Там была местная промышленность. На местных сценах снимались реалистичные фильмы. Но с годами он постепенно менялся.

Лично меня очень впечатлило движение медленной еды. Речь идет о прославлении культуры питания, обмене исключительными знаниями, накопленными на протяжении тысячелетий, традициями, связанными с производством качественных продуктов питания, чистой радостью и удовольствием от совместного потребления пищи. Особенно в контексте семейной жизни это должно быть одной из высших форм культурной деятельности.

Поесть куда-нибудь — одна из самых приятных вещей в поездке, и мне очень нравится пробовать местные деликатесы. Я очень открыта к еде, и я думаю, что когда вы едете за границу, самое время поэкспериментировать и попробовать что-то новое.

Изучая еду, вы охватываете все. Еда раскрывает долгую и сложную историю Юга — рабство, сегрегацию Джима Кроу, классовую борьбу, крайний голод, сексизм и бесправие. Эти проблемы раскрываются через встречи с едой, и они противопоставляют это удовольствию и изобретательности южной кухни. Еда всегда в центре повседневной жизни на юге.

Мы обязаны на местном уровне сделать все возможное с имеющимися у нас ресурсами. И мы делаем эти вещи. Но мы никогда не решим проблему бездомности — ни здесь, в Портленде, ни здесь, в каком-либо крупном городе Америки, — если будем продолжать считать, что это чисто местная проблема.

Нам нужно, чтобы правительство штата работало эффективно и поддерживало открытые каналы связи с местными органами власти. Мы должны слушать местных лидеров об их возможностях и проблемах и позволять их инновациям указывать путь.

Почти 40% всей еды в этой стране выбрасывается, и в Соединенных Штатах насчитывается более 49 миллионов человек, страдающих от нехватки продовольствия. Ясно, что у нас есть огромные возможности, если мы сможем найти способ получить несовершенную пищу и накормить голодных.

Слоу-фуд, свободный выгул, отсутствие стероидов, местная еда и натуральное виноделие — все это часть общего стремления к более простым временам. Но дело в том, что большинство виноделов в наши дни, большие и малые, резко сократили использование химикатов на виноградниках, придерживаясь таких концепций, как органически выращенное, биодинамическое и устойчивое.

Мы смотрим на то, как вы можете изменить отношения между центральным и местным правительством и как использовать государственные ресурсы для достижения наилучшего эффекта на местном уровне.

Я собираюсь работать над культурой питания и помочь еде снова стать развлечением и частью жизни людей. Традиционный ресторан больше ориентирован на коммерцию. Но я хочу общения через еду.

Мы поручаем силам проводить регулярные собрания битников по соседству. Эти встречи дадут местным жителям возможность изучить работу местной полиции.

Во многих странах существуют системы безопасности пищевых продуктов от фермы до стола. Все, кто занимается поставками продуктов питания, обязаны соблюдать стандартные процедуры безопасности пищевых продуктов. Можно подумать, что все, кто связан с едой, не хотели бы, чтобы люди заболевали от нее.

Поскольку мы живем в условиях вездесущей музыки и средств массовой информации, а также почти безграничной технологической памяти, местным культурам гораздо легче найти аудиторию, которая резонирует с их музыкой, будь то местная или глобальная.

Будьте в курсе, задавайте вопросы, объединяйтесь со своим сообществом и сражайтесь на местном уровне. И убедитесь, что вы относитесь к своим местным выборам так же серьезно, как и к общенациональным.

Экономика, действительно локальная и соседская, предлагает населенным пунктам меру безопасности, которую они не могут получить от национальной или глобальной экономики, контролируемой людьми, которые, в принципе, не имеют местных обязательств.

Сегодняшние строители и градостроители верят, что люди населяют «места». Тем не менее, средневековые города были идеальными примерами того, что ищут планировщики: густонаселенные, пешеходные сообщества, в которых люди ели местную сезонную пищу, а богатые и бедные жили в непосредственной близости.

В дополнение к еде я выпивал стакан домашнего абрикосового шнапса моего дяди. Он разливает его в красивые стеклянные бутылки и продает на своем местном рынке в Австрии. Обычно вы не пьете с азиатской едой, так что это было бы подходящим завершением трапезы.

Эклектика — это нулевая степень современной общей культуры: человек слушает регги, смотрит вестерн, ест еду из Макдональдса на обед и местную кухню на ужин, носит парижские духи в Токио и одевается в «ретро» в Гонконге; знание — это вопрос телевизионных игр. Легко найти публику для эклектичных работ.

Я хочу сказать людям, что они всегда должны стараться сохранять спокойствие и говорить хорошие вещи, контролировать еду, принимая здоровые пищевые привычки, меньше есть и ежедневно заниматься спортом.

Наверняка должен быть какой-то способ найти мужа или, если уж на то пошло, просто сопровождающего, не жертвуя своей частной жизнью, самоуважением и схемой украшения интерьера. Например, мужчин можно импортировать из развивающихся стран, многие части которых страдают от избытка мужчин, по крайней мере, в отношении местного продовольственного снабжения.

В 2008 году, в год предполагаемого «продовольственного кризиса», мы вырастили достаточно еды, чтобы накормить 11 миллиардов человек. Однако большая часть его не съедалась людьми в пищу.

От грузовиков с едой до киосков с хот-догами и фаворитов окружных ярмарок, «уличная еда» имеет богатую и легендарную историю в американской кухне. Однако уличная еда существует уже тысячи лет. На самом деле считается, что уличная еда возникла еще в Древнем Риме.

Мы подчеркивали важность прикладных исследований действий, поскольку они позволяют разрабатывать политику и программы на основе фактических данных и сосредоточить внимание на обучении. Мы также стремимся использовать подход, основанный на широком участии, в котором ведущую роль играют местные жители, местные руководители программ и поставщики, местные исследователи, активисты женского здоровья и лица, принимающие решения на национальном уровне. Международные «эксперты» из агентств технической помощи или университетов могут внести важный вклад, но у них, конечно, нет ответов на все вопросы.

Одно из моих убеждений заключается в том, что в сообществе есть определенные институты, которые олицетворяют дух и сердце этого сообщества, это церковь, местная футбольная команда, местный паб и театр.

Что меня беспокоит, так это то, что так много внимания уделяется еде, а не сбору и встрече — так что все эти усилия направлены на создание правильной еды, тогда как еда — это лишь малая часть того, будет ли встреча успешной или нет.

Мы должны понимать, что эти промышленные методы ведения сельского хозяйства приучили нас к дешевой пище. Следствием дешевой еды является низкая заработная плата. Что нам нужно сделать в эпоху, когда цены на продукты питания растут, так это повышать заработную плату. Прожиточный минимум — абсолютно неотъемлемая часть современной продовольственной системы, потому что вы не можете ожидать, что люди будут правильно и рационально питаться, если вы им ничего не платите. Фактически, дешевая еда очень долгое время субсидировала эксплуатацию американских рабочих, и это всегда было целью дешевой еды.

Вы можете найти изысканные блюда в Сингапуре, но есть также широкий выбор местных блюд. В Сингапуре я предпочитаю пробовать местные закуски.

Вы должны носить другое лицо, когда взаимодействуете с более широкой культурой. И вы можете больше быть самим собой дома, на местном рынке или в поместной церкви, говоря на своем родном языке. Это было моим ощущением, когда я рос вьетнамским беженцем в Сан-Хосе.

Естественный отбор — это всего лишь три фактора: перепроизводство, изменчивость и наследование, объединенные для обеспечения адаптации к изменяющимся местным условиям. Это не принцип или прогресс; это просто принцип местной адаптации. Вы не делаете существ лучше в каком-либо космическом смысле; вы создаете существ, которые лучше приспособлены к изменяющемуся климату их местной среды обитания.

Где-то от 50 до 60 процентов еды, которую вы едите, касались рук иммигрантов, и будет справедливо сказать, что некоторые из них находятся здесь не так, как должны быть здесь. Но если бы у вас не было этих людей, вы бы тратили намного больше - в три, четыре или пять раз больше - на еду, или нам пришлось бы импортировать еду и нести все риски для продовольственной безопасности.

Мое любимое занятие в новом городе — найти новый фаст-фуд. Я ищу это. Я буду твитить и спрашивать людей, какое у них любимое местное место, и если я получу четыре или пять ответов с одним и тем же ответом, я проверю это.

Люди не вмешиваются в местные благотворительные фонды или политику, потому что считают, что изменить ситуацию сложно, а проблема кажется непреодолимой. Но я считаю, что если все, что у меня есть в этом году, это написать одно письмо в местный совет, то это все же стоит сделать.

Пища для нас поступает от наших родственников, независимо от того, есть ли у них крылья, плавники или корни. Вот как мы относимся к еде. У еды есть культура. У него есть история. У него есть история. В нем есть отношения.

До институционализации стандартного времени часы устанавливались с использованием местных меридианов или местного среднего времени, и они сильно различались.

Я появляюсь в местных агентствах парков и отдыха, когда начинается программа, когда у них проходят квалификационные соревнования на местном уровне. Затем я пытаюсь поехать на региональные соревнования, и, конечно же, я буду там в Херши, штат Пенсильвания, в августе на финале в Северной Америке.

Мы одомашнили свиней, чтобы превратить пищевые отходы обратно в пищу. И все же в Европе эта практика стала незаконной с 2001 года в результате вспышки ящура. Это ненаучно. Это не нужно. Если вы готовите пищу для свиней, как если бы вы готовили пищу для людей, она становится безопасной. Это также огромная экономия ресурсов.

О да, в Америке много вкусной еды. Но фаст-фуд настолько разрушительен и вреден, насколько это возможно. Он прославляет менталитет лени, удобства и радостного объятия еды, которая, как мы знаем, причиняет нам боль.