Видите ли, белки, как мне, вероятно, не нужно вам говорить, представляют собой чрезвычайно сложные группы аминокислот и некоторых других специализированных соединений, организованных в замысловатые трехмерные узоры, столь же неустойчивые, как солнечные лучи в пасмурный день. Именно эта неустойчивость и есть жизнь, поскольку она вечно меняет свое положение, пытаясь сохранить свою идентичность, подобно длинному жезлу, балансирующему на носу акробата.