1200 лучших цитат и высказываний о ресторанном бизнесе

Самое сложное решение всегда — открывать ли ресторан. Два или три плохих месяца, и вы можете остаться без дела.

Как человек со стороны и наблюдатель за ресторанным бизнесом, я больше всего в нем восхищаюсь рисками, на которые люди готовы идти.

Когда я начинал в Puma, у вас был ресторан, который был рестораном Puma, рестораном Adidas, пекарней. Город был буквально разделен. Если бы вы работали не в той компании, вам бы не подали никакой еды; ты ничего не мог купить. Так что это был довольно странный опыт.

Первый этаж может быть рестораном. Хороший ресторан может существовать до тех пор, пока к нему легко добраться.

Я думаю, что все мы в комедийном бизнесе, особенно когда мы достигаем определенного возраста, до определенного момента являемся дивами. Я люблю, когда за мной приезжает лимузин, я не могу врать об этом. Мне нравится, когда вы идете в ресторан, и вам говорят: "Проходите сюда, мисс Риверс", и вы получаете хороший столик. Я люблю все это, льготы, которые приходят с бизнесом.

Мне сказали, что я должен пойти в бизнес-школу, чтобы преуспеть. Я попробовал, но в конце концов отказался от открытия ресторана, имея только карту Visa и кредитную линию на 20 000 долларов. Все говорили мне, что рестораны — это тяжелая работа (и они были правы! Я очень уважаю всех, кто занимается ресторанным бизнесом). Я управлял рестораном в течение двух лет, продал франшизу, решил сменить направление и продал весь бизнес со скромной прибылью.

Иногда я сидел в переполненном ресторане и говорил: «Знаешь, я единственный человек в этом ресторане, кто не умеет рисовать».

Люди — основа любого бизнеса. Бизнес основан на отношениях, а отношения основаны на людях. Я бы предпочла обычный ресторан, которым управляют замечательные люди, а не выдающийся ресторан, которым управляют ужасные люди.

Ненавижу говорить «сетевой ресторан», но теперь мы вроде корпорации. Как мы бросаем вызов этой концепции, когда люди предполагают, что каждый ресторан не может быть хорошим?

Я помню три ресторанных опыта моего детства. Все, что я хотел сделать в свой день рождения, это пойти в Automat в Нью-Йорке... но я не знаю, считаете ли вы это настоящим рестораном.

Но в путешествии действительно трудно хорошо поесть, потому что видишь фаст-фуд и хочется пойти в тот ресторан и в тот ресторан.

Мне нравится готовить. Я в ресторанном бизнесе.

Я люблю хороший салат, поэтому Sweetgreen был великолепен. Но мой любимый ресторан в Кембридже — Darwin's, это лучший ресторан всех времен.

Знаете, это тяжело: я в первую очередь шеф-повар и владелец ресторана задолго до того, как попал в Food Network, и это непростой бизнес.

Мой отец управляет ресторанным бизнесом в Дели, поэтому, если бы я решил продавать шашлыки, мне было бы намного проще, чем кому-либо другому.

Я наблюдал, как мой отец вставал в 5 часов и шел на Восточный рынок в Детройте, чтобы сделать покупки для своего ресторана, и начал этот бизнес, а затем пошел заниматься своим бизнесом с торговыми автоматами.

В городе очень сложно сделать ресторан, ресторан авангардной кухни, где каждый год нужно менять все меню.

В конце концов я поселился в Вашингтоне, где мне и моим партнерам посчастливилось построить ресторанный бизнес, в котором теперь работают тысячи американцев по всей стране.

Вы удивитесь, насколько легче вести дела за чаем, чем за обедом или ужином в шумном ресторане.

В ресторанном бизнесе вы быстро понимаете, что нет смысла иметь врагов.

Вы должны думать о ресторане как о серии впечатлений. Но что делает мою работу такой замечательной, так это то, что нет единого ответа, подходящего для каждого ресторана.

Мой любимый журнал — Harvard Business Review. Если бы кто-то сидел напротив меня в ресторане и не знал меня, это могло бы их удивить.

Быть генеральным директором — все равно, что быть фактическим владельцем. Это все равно, что носить корону «Ресторанного человека», не будучи при этом «Ресторанным человеком». Вы пытаетесь управлять бизнесом, но вы управляете ранчо, не ездя на большой лошади.

Сам Говард Хьюз был завсегдатаем ресторана, и в каком-то смысле он стал и его штаб-квартирой. Ховард недавно переехал в Лас-Вегас, поэтому, когда ему захотелось заняться бизнесом в Лос-Анджелесе, он зашел в заднюю часть нашего ресторана, чтобы позвонить по телефону.

Одно дело приготовить блюда в свободное время для семьи и друзей, и совсем другое — выступить и быть оцененным на конкурсе. Вот что такое приготовление пищи в престижном ресторане. Это соревнование. Вы конкурируете с любым другим трехзвездочным рестораном в вашем городе, и если вы хотите остаться в бизнесе, вам лучше доставить.

Наша работа в ресторанном бизнесе заключается в том, чтобы нести ответственность за счастье наших клиентов. Такова природа гостиничного бизнеса. Вам нужно заботиться о людях. Вы заботитесь о клиентах превыше всего. Клиенты — ваша кровь.

Дизайн ресторана должен отражать личность шеф-повара, характер кухни и контекст самого ресторана.

Мне повезло, что моими партнерами по ресторану являются моя жена Лиз и Дуг Петкович. Свой первый ресторан мы открыли более 15 лет назад. А второй ресторан мы не открывали почти десять лет. Так что это дало нам хорошую базу сотрудников.

Мой отец был парнем, который из-за бизнеса, в котором он был - гостиничный бизнес, гостиничный бизнес - он не делал различий между официантом, подающим вам ужин, от метрдотеля и парня, который владеет рестораном. Все были для него одинаковы. Он не смотрел, кто ты. Он не смотрел на твой бумажник.

Ресторанный бизнес — это то, к чему нужно относиться как к ребенку. Вы должны постоянно быть рядом. Вы не можете доверить это никому другому, потому что никто не будет любить это так, как вы.

Мне не нравится идея сообщать об этом владельцам частного бизнеса. Я ненавижу расизм. Я думаю, что это плохое деловое решение исключать кого-либо из вашего ресторана. Но в то же время я верю в частную собственность. Я думаю, что не должно быть абсолютно никакой дискриминации во всем, что получает государственное финансирование.

Критики очень серьезно относятся к своей власти, особенно в сфере продуктов питания. Они могут закрыть ресторан.

Я жил по всему миру, но Гарлем для меня особенный, и когда я решил открыть ресторан рядом с домом, я не хотел, чтобы все шло как обычно.

Мне нужно открыть ресторан, большой ресторан соулфуда в Пекине!

Я главный в ресторане. Если я сделаю это, люди в ресторане постараются сделать лучше. Я верю в это, и это так.

Я считаю, что если у вас нет систем, у вас нет бизнеса — у вас просто есть работа для себя. Моя задача состояла в том, чтобы построить эти системы в новой обстановке ресторана.

Я думаю, что исключать кого-либо из вашего ресторана — плохое деловое решение, но в то же время я верю в частную собственность.

Если бы я не играл, я бы хотел заниматься едой и ресторанным бизнесом. Я очень люблю готовить и увлекаюсь кулинарным искусством в целом.

Моя работа как ресторатора заключается в том, чтобы контролировать хаос и драму. В ресторанном бизнесе всегда будет хаос.

Жизнь в ресторанном бизнесе может обеспечить старт в мире труда для молодых людей или стабильную жизнь для многих американцев и их семей.

Выходные дни в ресторанном бизнесе редки. Но в свободное время я люблю выпить с женой бокал вина.

Что касается диеты, у моих родителей был ресторанный бизнес, поэтому я не ем вредную пищу — они научили меня ценить хорошую еду.

Ресторан — это сборник решений, которые сделал владелец. Если вы посмотрите вокруг ресторана, все представляет собой выбор: солонка на столе, искусство на стенах, униформа официантов.

В ресторанном бизнесе, если вы безубыточны, вам повезло. Это действительно тяжелый бизнес, это бизнес на выживание.

Если вы человек, который большую часть времени говорит «да», вы окажетесь в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Я вырос в ресторанах. Мои родители открыли свой первый ресторан Buonavia в Квинсе, когда мне было всего 3 года. Этот бизнес всегда был моим образом жизни. В детстве дом предназначался только для сна. После школы мы с сестрой могли помогать в семейном ресторане.

Ну, у меня есть люди, которые помогают мне с рестораном. Мне не нужно быть в ресторане 24 часа в сутки.

Я ничего не знаю о ресторанном бизнесе, но я всю жизнь работаю в парикмахерской. Вот где у меня были свидания в старшей школе.

Если люди хотят носить маску в Walmart, в ресторане или в любом другом бизнесе - им не только должно быть позволено это делать; во многих случаях им следует отдать должное за это.

Если что-то и способно привить вам смирение навсегда, так это ресторанный бизнес.

Ресторан, малый бизнес живет день за днем. Если им повезет, они могут получить до 5% прибыли. Это не много.

Идея работать в кино пришла после того, как я закончила десятый класс. Я планировал открыть ресторан и управлять бизнесом.

Я просто немного разочарован тем, что в Лондоне мы прилагаем такие усилия, чтобы подражать нью-йоркской ресторанной сцене. У меня есть хорошие друзья, которые подражают нью-йоркской ресторанной сцене и делают это блестяще. Никто из них не стал бы утверждать, что главной причиной посещения их ресторана была еда.

BaoHaus своеобразен, креативен и артистичен. Мой ресторан не похож на тайваньский ресторан.

Когда я работал в ресторанном и барном бизнесе, я следовал правилу, которое заключалось в том, что места, которые я открывал, были местами, в которые я хотел попасть.

В ресторанный бизнес я пришла в 19 лет официанткой. Мне очень понравилась атмосфера и дух товарищества ресторанного бизнеса. Мне нравилось не ходить в офис. Мне нравилось делать людей счастливыми.

Я вырос в ресторанном бизнесе и всегда хотел этим заниматься.

В Лос-Анджелесе это не на поверхности. Все в трещинах. Ресторан перед входом будет выглядеть как это старое, скучное место, и вы войдете внутрь, и это пышный, красиво оформленный ресторан.

Я пришел из ресторанного бизнеса; вы разговариваете с парнем, привыкшим работать по 12-14 часов в день.

Мой отец был в ресторанном бизнесе, но я не думал следовать за ним. Если бы я лучше учился в школе, не знаю, стал бы я поваром.