17 лучших цитат и высказываний о ризотто

В этом прелесть ризотто. Вы можете сделать его с любым вкусом. Это отличный перевозчик.

Медленноварка имеет огромную широту использования. Я считаю, что он дополняет обычное кухонное оборудование и заменяет вещи, которых у вас может не быть. Многие из рецептов, которые я придумал, например, ризотто, просто не то, о чем можно подумать с этим гаджетом.

Приготовление пищи зависит от ингредиентов и реакции, но ризотто, в частности, зависит от техники.

Джулия Чайлд пришла ко мне домой и попросила урок приготовления ризотто.

Моя мама обладает редким талантом открывать холодильник, а из гороха, оставшихся яиц, сливок, шпината, сыра и небольшого количества риса она может просто приготовить невероятное ризотто.

Когда мы приближаемся к гонке, в пятницу, субботу и воскресенье я всегда обедаю одним и тем же. Так что перед второй тренировкой, перед квалификацией и перед гонкой я всегда ем овощное ризотто с тунцом. Шеф-повар делает его слегка острым, так что есть что-то вроде пикантности.

Если я буду в Италии в определенное время года, я обязательно попробую свежие белые грибы в ризотто или пунтарелле, своего рода скрученный лист цикория, который доступен только в течение нескольких недель в мае.

Быстрое обжаривание во фритюре — отличный способ преобразить остатки, причем не более, чем в случае с ризотто.

В отличие от оставшейся пасты, оставшееся ризотто рассматривается итальянцами как подарок. Повара формируют из него шарики или начиняют щепоткой тушеного мяса или сыра. Затем они панируют и жарят во фритюре оладьи до золотисто-коричневого цвета, получая аранчини, снисходительные «маленькие апельсины», перед которыми я никогда не устою.

Если вы готовите для женщины, приготовьте хорошее ризотто и салат. Если у вас нет времени на приготовление десерта, вы можете пойти и купить миндальное печенье, чтобы перекусить потом.

Летом я предпочитаю «охлаждающие продукты» — много фруктов, таких как арбузы, несколько полосок кесаря ​​с изюмом, замоченных на ночь, и много кокосовой воды. На ужин обычно подают дахи чавал. Я большой гурман, поэтому, в зависимости от моей тяги, я балуюсь, может быть, макаронами или ризотто.

Я редко готовлю традиционное ризотто, но люблю другие зёрна, приготовленные подобным образом — ячмень, полбу или пшеницу. Я считаю, что у них больше характера, чем у риса, и они более искренне впитывают другие вкусы.

Когда мне было 11, я приготовил ризотто с трюфелем для своей семьи на рождественский ужин.

Если я ем в Emporio Armani Caffe, то больше всего зимой заказываю ризотто или пасту с томатным соусом; летом я предпочитаю салат капрезе, хлопья сыра пармиджано или действительно свежий сыр рикотта.

Я ненавижу оперу. Я думаю, что у меня должно быть оловянное ухо. Как бы я ни концентрировался, это все равно звучит как кучка итальянских поваров, кричащих друг другу рецепты ризотто.

Еда была настолько хороша, что с каждым новым блюдом наша беседа все больше превращалась в фрагментарное восхваление ее вкуса: «Я хочу, чтобы это ризотто с драконьей морковью стало человеком, чтобы я мог взять его в Лас-Вегас и жениться на нем».

Вы действительно хотите приготовить ризотто на заказ, когда у вас сидит восемь гостей? Нет. Это не сработает. Большинство поваренных книг не скажут вам об этом. Скажут сделай и будет отлично. Они должны сказать вам, что вы, вероятно, облажаетесь в первые 10 раз, когда вы это сделаете.